TỔNG QUAN VỀ ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG
Những người thưởng thức thịt bò Úc, thịt cừu hoặc thịt dê tin rằng thịt an toàn, được sản xuất có đạo đức và có chất lượng cao. Chính sự tin tưởng này cho phép các nhà chăn nuôi Úc trung thành với những gì họ bán. Duy trì niềm tin vào thịt đỏ Úc không phụ thuộc vào thời thế. Một hệ thống các biện pháp an toàn thực phẩm, đảm bảo chất lượng và truy xuất nguồn gốc từ nông trại đến bàn ăn đảm bảo tính toàn vẹn của ngành công nghiệp thịt đỏ 22,9 tỷ đô la của Úc.
CHƯƠNG TRÌNH ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG
Tình trạng sức khỏe động vật Úc thuộc diện cao nhất trên thế giới. Chúng tôi đóng vai trò lãnh đạo toàn cầu bằng cách ban hành luật để điều chỉnh các quy tắc chăn thả và cho ăn của động vật và còn thực hiện các chương trình giám sát dịch bệnh theo tiêu chuẩn quốc tế để xác thực luật pháp của chúng tôi. Chính phủ Úc và ngành công nghiệp thịt đỏ tiếp tục bảo vệ điều này với các chương trình khác nhau được thiết kế để duy trì vị thế vượt trội của chúng tôi về sức khỏe động vật. Ba yếu tố trong nền công nghiệp của hệ thống toàn vẹn thịt đỏ là:
Hệ Thống Nhận Dạng Gia Súc Quốc Gia (NLIS)
Chương trình Đảm Bảo Sản Xuất Chăn Nuôi (LPA)
Tuyên Bố Của Các Nhà Cung Cấp Quốc Gia (LPA NVD)
Các hệ thống này được bổ sung bởi các sáng kiến an toàn thực phẩm phi nông nghiệp, cùng nhau xây dựng văn hóa có trách nhiệm chung giữa tất cả các chủ chăn nuôi Úc: các cá nhân nhận thức và nắm giữ vai trò và tên tuổi như là nhà cung cấp thực phẩm an toàn, sản xuất có đạo đức và chất lượng cao.
NLIS
Hệ Thống Nhận Dạng Quốc Gia (NLIS) là hệ thống của Úc để xác định và truy xuất gia súc về an toàn sinh học, an toàn thực phẩm, tính toàn vẹn của sản phẩm và tiếp cận thị trường. NLIS dựa trên thẻ điện tử ‘nhân thọ’ được gắn trên từng con gia súc. Thẻ sử dụng công nghệ tần số vô tuyến và cho phép các giao dịch riêng lẻ được nhà sản xuất hoặc nhà xử lý ghi lại và truyền đi. Thông tin này được chuyển đến cơ sở dữ liệu trung tâm, cho phép nhanh chóng truy xuất gia súc từ trang trại đến điểm giết mổ một cách hiệu quả—là một thuộc tính phân biệt NLIS với các hệ thống truy xuất nguồn gốc khác trên thế giới.
LPA
Ngoài ra, chương trình Đảm Bảo Sản Phẩm Chăn Nuôi (LPA) được thiết kế để chứng nhận các tiêu chuẩn đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Các nhà sản xuất được kiểm toán ngẫu nhiên để đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm LPA.
NFAS
Kế Hoạch Chứng Nhận Chuồng Trại Quốc Gia (NFAS) là một hệ thống toàn vẹn QA bắt buộc đối với các chuồng trại của Úc nơi sản xuất thịt từ bò ăn hạt cho cả thị trường nội địa Úc và toàn bộ thị trường xuất khẩu. Theo NFAS, sự thay đổi gia súc từ trang trại đến chuồng trại phải được ghi lại trong cơ sở dữ liệu NLIS. Thêm vào đó, kiểm soát sức khỏe và sản xuất của gia súc ăn hạt được áp dụng thông qua kiểm tra về an toàn thức ăn và nước, quy định nghiêm ngặt về xử lý thú y và kiểm tra thuốc trừ sâu hoặc các chất vi lượng.
TIÊU CHUẨN THỊT ÚC LÀ GÌ?
Sở hữu một nguồn cung cấp ổn định, chất lượng cao có thể là một thách thức. MSA là một hệ thống phân loại thịt độc lập được thiết kế để giúp bạn chọn thịt bò và thịt cừu chất lượng. Hệ thống MSA được phát triển bởi 100.000 người tiêu dùng đã nếm thử và đánh giá 700.000 mẫu thịt bò và thịt cừu. Việc giúp chúng tôi xác định các yếu tố chính từ trang trại đến bàn ăn luôn đem đến những miếng thịt mềm, ngon. Chương trình MSA cung cấp chất lượng có độ tin cậy khi mua và nấu thịt bò và thịt cừu Úc. Hãy tìm biểu tượng để xác định các phần cắt của thịt bò và thịt cừu sẽ có độ mềm, ngon ngọt và đầy hương vị.
ĐIỀU GÌ KHIẾN MSA KHÁC BIỆT?
MSA được phát triển từ góc độ người tiêu dùng. Chúng tôi bắt đầu với người tiêu dùng thích điều gì khi ăn thịt đỏ và nghiên cứu để xác định những đặc điểm nào có trong sở thích của họ. Sau hơn 100.000 thử nghiệm hương vị của người tiêu dùng, chúng tôi đã tìm ra các yếu tố độc đáo đóng góp vào chất lượng ăn uống.
Hóa ra, có ít nhất 16 yếu tố khác nhau, bao gồm giống, sử dụng hormone tăng trưởng (HGP), pH, tuổi, và tất nhiên là vân mỡ, ... mặc dù chỉ đóng góp khoảng 20% điểm chất lượng ăn uống. Mỗi yếu tố tác động đến độ mềm, ngon ngọt, hương vị và sở thích chung. Mọi cá nhân trong chuỗi cung ứng có thể áp dụng để có được kết quả tốt hơn ở mọi giai đoạn, từ nông trại đến bàn ăn. Số điểm MSA dành riêng cho từng phần cắt, vì vậy thay vì cho điểm toàn bộ thân gia súc, mỗi phần xác sẽ được đánh giá dựa trên phương pháp nấu và phần cắt.
ĐIỀU NÀY GIÚP GÌ CHO NHỮNG NHÀ NHẬP KHẨU?
Khi mọi thứ đã hoàn thành thì không cần phải lo nghĩ nhiều nữa. Giải quyết một vấn đề trong công việc và để cho những nhà kinh doanh dịch vụ ăn uống phục vụ thịt từ bò ăn cỏ tràn đầy tự tin. Khi họ mua một phần cắt thịt từ bò ăn cỏ Úc với cấp chất lượng ăn uống, họ biết phần cắt này sẽ ăn ra sao theo chất lượng mà họ đã chọn. Các nghiên cứu chỉ ra rằng MSA dự đoán chính xác hơn về chất lượng ẩm thực hơn các hệ thống cũ như phân loại hạng ưu/tuyển chọn/lựa chọn của USDA.
Để biết thêm thông tin về MSA, nhấn vào đây.
Nhận thêm thông tin
TÌM HIỂU THÊM VỀ PROTEIN